MAMALADY SELECT.

ママレディセレクトとは?

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『簡単レシピで料理を楽しもう!』

切り干し大根の中華風サラダ

さっぱり食べられて簡単にできる副菜

コリコリ食感が美味しい
栄養満点の切り干し大根を使ったサラダです。

<材料>

切り干し大根 20g
ロースハム  3枚
卵      1個
砂糖     大さじ1と1/2
しょうゆ   大さじ1
酢                  小さじ2
ごま油    小さじ2
 

​手羽元で作るお手軽クリスマスチキン

漬けこんでオーブンで焼くだけ!

クリスマスのメインになるチキン料理が

​簡単にできちゃいます♪

<材料>

とり手羽元       8本(500g)
酒                     大さじ1
醤油                  大さじ2
みりん               大さじ1
すりおろしにんにく  小さじ1/2
塩胡椒               少々
ローズマリー     5本

韓国風ザクザクチキン

パーティー料理にもぴったりの一品​

衣ザクザクのジューシーフライドチキン。

​唐辛子粉をパプリカパウダーに変えてお子様にも♪

<材料>


とり手羽元     8本(500g)
ヨーグルト     200g
鶏ガラスープの素  大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1
すりおろししょうが 小さじ1
唐辛子粉      大さじ1
(辛くしたくない場合はパプリカパウダー)

〈衣〉
片栗粉       150g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩         小さじ1/2
砂糖        小さじ1
胡椒        少々
揚げ油       適量
 

​ほっこり美味しい基本の筑前煮

​お正月に欠かせない煮物

​野菜の甘みがぎゅっと詰まった煮物です♪

​寒い日にほっと温まりたいときにもぴったりです。

<材料>(4人分)


鶏もも肉   1枚
人参     2/3本
レンコン   200g
しいたけ   4個
里芋     2個
こんにゃく         1枚
ごま油    小さじ3
水(あれば出汁)    400cc
酒                           大さじ4
砂糖                       大さじ3
みりん                   大さじ3
醤油                       大さじ5

​簡単手作りシーザードレッシング

​豆乳を使ってヘルシーに

豆乳を使った手作りドレッシングです♪

​食べたい気分の時にぱぱっと作れるお手軽レシピ!

<材料>

豆乳                        40cc
マヨネーズ               大さじ2
粉チーズ                  大さじ2
レモン汁                 小さじ1
すりおろしにんにく  小さじ1/2
塩胡椒                    少々
オリーブオイル    大さじ1

手作り鮭フレーク

​旬の鮭を使った手作り安心鮭フレーク

どんなお料理にも合うので作り置きとしても便利!

​おにぎりやパスタにも。お料理の彩りも華やかになります。

<材料>

生鮭 150g

酒 大さじ3

みりん 大さじ3

塩 小さじ1/2

ごま油 小さじ1/4

しゃきしゃきれんこんつくね

おこ様にも人気!蓮コンつくね

しゃきしゃき食感が美味しい♪

れんこん入りのつくねです

<材料> (1人分)

とりひき肉     300g
レンコン      60g
にんじん      1/4本
卵         1個
片栗粉       大さじ2
すりおろししょうが 小さじ1
ごま油       小さじ1 
塩胡椒       少々
薄力粉       適量

ごま油(焼成用)          小さじ1

 

(合わせ調味料)
みりん       大さじ2
しょうゆ      小さじ3
酒         小さじ3
砂糖        小さじ2

まるごと!グレープフルーツのゼリー

果物をまるごと使った果実感たっぷりのゼリー

冷やして美味しい!
グループフルーツを丸ごと使ったゼリーです♪

​夏にぴったりな簡単レシピです。

<材料> (2人分)

・グレープフルーツ 1個


・水        100cc
・砂糖       30g
・ゼラチン     5g
・ミント      1個

本格海老ピラフ

フライパンで作る本格的な海老ピラフです

お家で簡単!フライパン1個で作れる♪

野菜を細かく切って炒めるだけの簡単だけど、本格派の彩りあざやか海老ピラフ!

<材料>

 

・お米(研いだもの)       2合
・むき海老                  150g
・にんじん                  1/3本
・たまねぎ                  1/4個
・ピーマン                  1個


・水         400cc

・すりおろしにんにく   小さじ1
・バター       10g×2個
・塩胡椒                     少々

・コンソメ                  大さじ1

アスパラベーコンのワンポットパスタ

フライパン一つでできちゃう時短パスタです♪

忙しいママの為に!フライパン1個で作れちゃう♪

​​

パスタを作る時って別々に茹でたりすることが多いですよね、このレシピならフライパン1個で作れちゃいます!

<パスタ材料>

・パスタ 200g

・ベーコン 50g

・アスパラ 60g

 

<味付け材料>

・めんつゆ 45cc

・すりおろしにんにく 小さじ1/2

・オリーブオイル 小さじ1

・水 500cc

・塩胡椒 少々

・仕上げ用オリーブオイル 大さじ1

ふわふわパンケーキ

自家製ふわふわパンケーキ 簡単レシピ

自家製ホットケーキミックスで作るふわふわパンケーキ

お家にホットケーキミックスがなくてもシンプルな材料で作れるパンケーキです。

<自家製ホットケーキミックス>

 

・薄力粉 160g

・砂糖       30g

・塩   小さじ1/4

・ベーキングパウダー 小さじ2

<パンケーキ>


・牛乳  130cc

・卵 一個

・サラダ油 大さじ1 (焼く時用)

・バター 適量 (盛り付け用)

・はちみつ 適量 (盛り付け用)

ポップコーンシュリンプ

小エビで作るプチエビフライ♪

一口でぱくっと食べられるのでお子さんや

​お弁当にもおすすめです!

<材料>(2人分)


むき海老   150g
塩胡椒            少々
天ぷら粉   40g
水                  60cc
パン粉            適量

[オーロラソース]
ケチャップ 大さじ2
マヨネーズ    大さじ1
レモン汁       小さじ1/2

​カラフルトマトのピクルス

​常備菜にもぴったり

食卓が華やぐカラフルトマトのピクルス。

​作り方も簡単なのでぜひお試しください♪

<材料>


ミニトマト 200g
酢     100cc
砂糖    40g
塩     5g
水     50cc
ローリエ  1枚

ごま油香る根菜ときのこの炊き込みご飯​

​食物繊維がたっぷり

おかずと一緒に食べてちょうどいい

​優しい味付けの炊き込みご飯です。

<材料>(約6膳分)


米      3合
にんじん         1/3本
ごぼう            1/2本
まいたけ         1株
しそ     4枚
しょうゆ     小さじ5
酒                  小さじ5
塩        小さじ1/2
水                  450cc
ごま油            小さじ1

オリーブとチーズのポテトサラダ

​おもてなし料理にもぴったり♪

チーズとオリーブを使った変わり種ポテトサラダ。

​オリーブがアクセントになる大人な一品です♪

<材料>(4人分)

じゃがいも   中2個
プロセスチーズ 2個
輪切りオリーブ 20g
お酢      小さじ1
砂糖      小さじ1/2
マヨネーズ   大さじ2
塩胡椒     少々
パプリカパウダー少々

​サーモンフライとタルタル風ソース

​食卓のメインにもなる一品

塩麹の効果でしっとりふわふわのサーモンフライです♪

お魚が苦手なお子様でも、おいしく食べられます!

<材料> (2人分)

鮭    100g×2
塩麹   大さじ1
胡椒   少々
天ぷら粉 大さじ2
水    大さじ4
パン粉  適量
揚げ油  適量

(タルタル風ソース)
卵     1個
たまねぎ  1/4個
マヨネーズ 大さじ2
塩胡椒   少々

​フライパンで作る簡単お手軽しゅうまい

​包み方もコツいらずで簡単!

蒸し器を使わず、手軽に作れるしゅうまいです♪

​簡単なので親子で楽しく作ることができます。

<材料> (12個分)

しゅうまいの皮  12枚

豚挽肉      300g

キャベツ      30g

白ネギ       20g

コーン缶      適量

砂糖        小さじ1

醤油        小さじ2

ごま油       小さじ2

すりおろししょうが 小さじ2

塩胡椒       少々

水        150cc

ミニチーズオムレツ

レンジで簡単!ミニチーズオムレツ

ミニオムレツがレンジで簡単に作れます!
忙しい朝やお弁当にもどうぞ♪

<材料> (1人分)

 

・たまご    1個
・ピザ用チーズ 10g
・牛乳     小さじ1
・マヨネーズ  小さじ1/2
・砂糖     小さじ1/2

さくさくアップルパイ

電子レンジとオーブンで簡単手作りスイーツを!

親子で楽しくクッキング!外はサクッと中はトロッと少ない材料で手軽に作れる​サクッとジューシーなアップルパイです。

<材料>

 

・冷凍パイシート  1枚
・りんご      1/2個

 

・砂糖                     30g
・シナモンパウダー   小さじ1/2
・バター      15g
・溶き卵      1/2個分

夏野菜のラタトゥイユ

冷やしておいしい夏野菜のラタトゥイユ

旬の夏野菜をたっぷり使って柔らかく煮込んだラタトゥイユは、野菜嫌いなお子様でも美味しく食べれちゃいます!


暑い夏にもおすすめ!冷やしてさっぱりと召し上がれ♪

<材料>

 

・ズッキーニ     1/2本
・黄ズッキーニ    1/2本
・たまねぎ                  1個
・トマト       小玉2個
・カットトマト缶   1缶


・水         100cc
・砂糖        小さじ1
・すりおろしにんにく 小さじ1/2
・オリーブオイル   大さじ2
・塩胡椒                     少々

・コンソメ                  少々

簡単サラダ巻き

たっぷりの具材をまとめて一本に♪

一本で大満足!簡単サラダ巻き!

お家で楽しく美味しく♪とってもヘルシーなサラダ巻きでお腹いっぱい!お好みの具材をプラスしても美味しいですよ。

<サラダ巻き材料>

 

・ごはん 100g
・寿司酢 小さじ1
・ツナ 1缶
・マヨネーズ 大さじ1
・卵 2個
・海苔 一枚
・きゅうり 1/4本
・かにかま 4個
・グリーンリーフ 2枚

さくふわ海老カツ

​はんぺんを使ってさくふわ食感に!

はんぺんを使ったふわふわの海老カツです。
そのままやバーガーにして食べても美味しいです。

<材料>  (2個分)

 

むき海老  150g
はんぺん  1枚
コーン   20g
片栗粉   大さじ1
塩胡椒   少々
卵     1個
薄力粉   大さじ2
パン粉   適量
揚げ油   適量

​米粉で作るグルテンフリーハヤシライス

米粉使用で健康志向の方にも♪

米粉を使用したグルテンフリーのハヤシライスです。

​トマトの酸味が効いたコクうまレシピです!

<材料> (約8皿分)


牛バラ薄切り肉        300g
たまねぎ       2個
水煮マッシュルーム 100g
にんにく                 2欠
バター                    15g
米粉                       大さじ1
赤ワイン                 400cc
水          200cc
カットトマト缶    400g
トマトケチャップ     130g
ウスターソース        130g
砂糖                       大さじ4
ローリエ                 2枚
塩胡椒                    少々
 

手作り生姜シロップ

​これからの季節にぴったり♪

体がポカポカ温まる手作り無添加生姜シロップ
お好みでスパイスを加えてもおいしいです!

<材料>(約10杯分)


生姜   100g
きび砂糖   100g
水            100cc
鷹の爪  2つ

ルー不使用!甘口キーマカレー

​お子様も安心して食べられる♪

子供も安心して食べられるルー不使用、

​グルテンフリーの甘口キーマカレーです。

<材料> (4人分)


豚ひき肉    250g
玉ねぎ     1/2個
にんじん    1/4本
パプリカ    1/4個
カレー粉    大さじ1
米粉      大さじ1
水       50cc
ケチャップ   大さじ1
ウスターソース 大さじ1
砂糖      小さじ1

大人用には
チリパウダー 小さじ1
カレー粉 大さじ1
塩 小さじ1
を足すと美味しくなります♪

春巻きの皮で作るサクサクさつまいもパイ

おやつの時間にもぴったり

春巻きの皮を使って手軽にデザートが作れます!

​パイのさくさく食感とさつまいもの甘さがベストマッチ。

<材料>(4本分)

さつまいも  50g

砂糖     小さじ1

しょうゆ   小さじ1/2

みりん    小さじ1

春巻きの皮  2枚

黒いりごま  大さじ1

(のり)

薄力粉    大さじ1

水      大さじ1

食感楽しいさつまいもサラダ

​もう一品に最適♪

今が旬の甘いさつまいもを使ったクルミの食感が

​楽しいサラダです!作り方も簡単♪

<材料> (2人分)

さつまいも  150g

ベビーチーズ 2個

たまねぎ   1/8個

くるみ    30g

マヨネーズ  大さじ1と1/2

塩胡椒    少々

失敗なしのたらこパスタ

10分でできる!失敗なしのたらこパスタ

パスタをソースと混ぜるだけで簡単に出来ちゃいます♪
茹で時間の間にソースが出来上がる時短レシピです。

<材料> (1人分)


・パスタ       100g
・たらこ       30g
・しそ        1枚
・バター       15g
・すりおろしにんにく 小さじ1/4
・オリーブオイル   小さじ1
・生クリーム     大さじ1
・胡椒        少々

・茹で湯
・水         1.5リットル
・塩                            大さじ1

じゃがいもと玉ねぎのチーズガレット

少ない材料で作れる!焼くだけガレット

表面パリッと♪中はもちっと♪
野菜がたっぷり摂れる混ぜて焼くだけのガレットです。

<材料>

 

・じゃがいも   2個
・玉ねぎ     1/2個


・ピザ用チーズ  30g
・薄力粉     大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・塩胡椒     少々

2種の春巻き 枝豆チーズ&しそベーコン

具材を巻くだけ!簡単美味しい2色春巻き

お子様と一緒に楽しく巻き巻き♪

​​

手軽な包み方で可愛くおいしく!家族のお弁当にもぴったりのメニューです。曲げわっぱの器に入れると雰囲気UP!

<材料>

・春巻きの皮   3枚
・ベーコン    2枚
・しそ      2枚
・えだまめ    24粒
・ベビーチーズ  4個
 

・薄力粉     大さじ1
・水       大さじ1
・塩胡椒     少々
・揚げ油     適量

チョコバナナスコーン

混ぜるだけ!チョコバナナスコーン 簡単レシピ

バナナのアクセントが可愛い♪

ホットケーキミックスとチョコレートを混ぜるだけで出来ちゃう!お子様と一緒に作れるお手軽スコーンです。

<スコーン材料>

 

・ホットケーキミックス 200g
・バナナ 1本
・板チョコレート 1/2個
・サラダ油  大さじ1前後

<調理ポイント>

 

カットしたチョコレートとホットケーキミックスを混ぜて輪切りにしたバナナを乗せて180度のオーブンで25分焼くだけで完成♪

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菊田 ゆりか

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フードコーディネーター / 料理研究家 / 料理講師栄養士

1990年生まれ  紋別市出身
企業のレシピ開発、撮影のスタイリング、テレビ出演などフードコーディネーター として活動。
ママ向け簡単レシピを提案していきます!

・HBC金曜ブランチ 

・NHKほっとニュース北海道 
平成29年度札幌市お弁当プロジェクト準優勝 
HokkaidoMade babypotage 離乳食レシピ考案、撮影協力 
おむすびきゅうさん フルーツ大福プロデュース 
GANON florist gallery  food workshop 講師
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明石 奈々

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「ママになってからの人生を思いっきり楽しもう!」を目標に全国のママの応援隊長!
社長、コンサルタント、モデル、YouTuber様々な顔をもつ、5歳の男の子を育てる一児のママ。
子供と一緒に働きたいママの雇用を広めるべく日々奮闘中。

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ディズニー&ファイターズ大好き親子!
子育てや家事、仕事に奮闘ふる4歳の男の子を育てる一児のママ!
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